羊肉粉风味特色及制作原料

羊肉粉风味特色及制作原料

羊肉粉风味特色及制作原料
风味特色

羊肉片软而不烂,色泽红润、鲜香不膻。米粉雪白如玉,爽滑微韧。汤汁清澈,不浑不腻,原汤、原汁、原味的特点突出。各种调料提鲜增香,辣香味浓。为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号。
遵义的小吃品种繁多,到街头随便一看起码不下百种,哪一样想着都会让人流口水。管它外地外国的,只要有人喜欢,就会有人做。
制作原料

原料:精米粉125克、带皮熟羊肉30克、熟羊杂20克、羊肉原汤100克、猪羊混合油20克、酱油8克、精盐5克、煳辣椒面20克、胡椒粉2克、花椒面3克、葱花4克、芫荽6克。
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